🍝RAGU' DI PECORA

Ragù di Pecora dell’Officina

Il Ragù di Pecora dell’Officina nasce da una preparazione lenta e paziente, proprio come vuole la tradizione contadina delle nostre colline. Viene realizzato con carne di pecora selezionata macinata a grana ricca e cotta lentamente insieme a pomodoro e aromi naturali, per ottenere un sugo intenso, rustico e profondamente saporito.

La lunga cottura permette alla carne di sviluppare tutta la sua personalità, regalando un ragù corposo, equilibrato e dal gusto deciso, perfetto per chi ama i sapori autentici della cucina di una volta.

È un condimento ricco e avvolgente che si lega perfettamente alla pasta fresca, esaltando ogni piatto con il carattere tipico della tradizione pastorale.

Ideale con:
• Tagliatelle
• Pappardelle
• Pasta fresca all’uovo
• Polenta
• Pasta rustica di grano duro

Caratteristiche
• Ricetta tradizionale artigianale
• Cottura lenta
• Senza conservanti
• Sapore intenso e naturale
• Preparato a mano in piccoli lotti

Ingredienti
Carne di pecora, polpa di pomodoro, cipolla, carote, sedano, olio di semi di girasole, olio extravergine di oliva, vino bianco, sale, pepe, salvia, rosmarino, aglio.

Il profilo
Sapore deciso e persistente, tipico della cucina pastorale e delle preparazioni rustiche di una volta.

La consistenza
Grana corposa e ricca, perfetta per legarsi alla pasta e avvolgere ogni boccone.

Preparazione
Scaldare a fuoco dolce prima di condire la pasta.

Valori nutrizionali medi per 100 g
Valore energetico: 95 kcal  
Grassi: 5,0 g  
di cui acidi grassi saturi: 1,3 g  
Carboidrati: 5,2 g  
di cui zuccheri: 4,6 g  
Fibre: 1,8 g  
Proteine: 6,7 g  
Sale: 1,0 g

Prodotto artigianale senza conservanti.
Preparato da L’Officina del Gusto di Comelli Lorenza.